1、将糯米浸泡2小时,捞出沥干水分。
2、猪肉剁成肉泥,加入盐、生抽、料酒、鸡精、白糖、葱姜末拌匀腌制15分钟。3、把肉馅团成丸子状,放在糯米上滚一圈沾满糯米。4、盘中倒油,放入糍粑,盖上保鲜膜,大火蒸10分钟即可。
1.猪肉切碎后,用刀背拍松,再剁细;2.糯米洗净,浸泡2个小时以上;3.将糯米和猪肉混合均匀,调入适量的盐、生抽、料酒、鸡精、白糖、葱姜末搅拌均匀,最好是戴上一次性手套,抓匀至黏稠;4.取适量的肉馅团成丸子状,放在糯米上滚一圈沾满糯米;5.盘中倒油,放入糍粑,盖上保鲜膜,大火蒸10分钟即可。